Hay títulos descriptivos y muy prometedores. En este caso, sabemos lo que vamos a ver; no nos pueden dar gato por liebre (aquí, en Tribueñe, nunca lo hacen). En un barrio tan madrileño y taurino, si añadimos nombres tan propios y apropiados como Hugo Pérez, la familia Studyonov, Badia Albayati, y un etcétera que desborda nuestros límites, el plato ha de resultar atractivo, apetecible y reconocible dentro de la sorpresa. La factoría Tribueñe, tras ese inolvidable “Paseíllo” que aún resuena en nuestro paladar, tras ese “Por los Ojos de Raquel Meller” que todos nos habríamos llevado a casa, bucea en nuestro pasado plenamente actualizable con un respeto y un cariño que ponen en su sitio a apóstoles de modernidades anónimas […]
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